https://tabelog.com/saitama/A1104/A110403/11009790/
実は、前もって食べログを調べておいて、この店に夏季限定の冷汁（ひやしる）うどんがあると知っていました。それをねらっていったわけです。
開店時刻が 11:00 なので、それを目指して向かったのですが、店に到着したら 11:20 くらいになっていました。
店に入ると、客席がほぼ満杯でした。ずいぶん混んでいます。人気店のようです。そして、うどんが出ているテーブルが少なく、ほぼ全員が注文品が出てくるのを待っている状態でした。お盆のこの時期はこんなこともあるでしょう。
オーツは、メニューを見て、冷汁うどん 740 円を注文しました。妻も同じものにしました。注文品が出てくるまでの時間を店員に聞いたら、わからないようすでした。１時間くらいですかとカマをかけたら、いやそんなにはかからないと思いますとのことでした。
オーツが注文したら 11:24 になっていました。
長期戦に備えて、妻はクルマに本を取りに行きました。持参した本を読みながら待とうという作戦です。
オーツはスマホをいじりながら待つことにしました。
12:11 冷汁うどんが出てきました。注文してから約５０分が経っていました。オーツは、だいぶ待ちくたびれた感じがしました。
こんな感じで出てきました。左側に置いてあるのは薬味で、刻みネギとワサビです。
さっそく食べてみると、うどんはおいしいのですが、つけ汁がイマイチの感じがしました。味噌味だし、胡麻も入っているので、確かにこのあたりの名物の冷汁なのですが、何というか、何かパンチが足りないような感じでした。
オーツは、以前、加須市で子亀という店でも冷汁うどんを食べたことがあります。
2023.8.23 https://o-tsu.seesaa.net/article/500465224.html
もう味は忘れてしまいましたが、そちらの方がおいしかったような印象があります。
よしもと （そば（蕎麦） / 加須駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.9
コメント、ありがとうございました。
>50分って…だいぶ長かったですね。
まあ人気店ではこんなこともあるものです。
店側の人手が足りていないのですが、かといって、単純に人手を増やすわけにもいかない事情もわかります。ボトルネックはたぶん調理のところではないかと思うのですが、そこが店としてのキモの部分なので、他人に任せるのは一大決心が必要になります。
それに、毎日の、また時間ごとの混雑ぶりの変動がどのくらいあるかも大事な要素です。
客側としては、混むこと覚悟で店に行くのがいいのでしょう、たぶん。